トゥールダルジャン 東京では、 M.O.F.受章 エグゼクティブシェフ ルノー・オージエが、深まる秋の季節を堪能いただける新作メニューをご用意いたします。
一万坪の美しい庭園が窓外に広がる、貴族の邸宅を想わせる優雅な空間でごゆっくりお過ごしください。
| 期間 | 10/1（木）～11/1（日） ※月・火定休、水曜日はディナーのみ営業 |
|---|---|
| 時間 | 12:00～13:30（最終ご入店時間） |
| 料金 | 15,000円、25,000円 |
- 税金共、サービス料別。
10/1（木）～11/1（日）
ヤガラのショーフロワ仕立て
YAGARA en chaud-froid diplomate, pommes de terre inka en vinaigrette d’estragon et coulis de poireau
海老の風味豊かなヤガラのショーフロワ仕立てに、爽やかな風味と甘く優雅な芳香のエストラゴンのヴィネグレットでマリネした旬菜をあしらった冷前菜。
ブルジョワーズ風セップ茸と仔牛のブレゼ
CÈPES ET POITRINE DE VEAU braisé façon bourgeoise dans une fine coque de farce et sauce ravigote
じっくりと煮込みブルジョワーズ風に仕立てたセップ茸と仔牛を、ほど良い酸味とハーブの爽やかな風味のラヴィゴットソースでお召し上がりいただきます。
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