2026/1/21
※木～日曜日限定
パリの南西に位置し、豊かな自然に恵まれて“フランスの庭”とも呼ばれているロワール地方。
今も王侯貴族の城館が美しい姿で残っており世界遺産にもなっています。
今回は、ロワール地方に春を告げるホワイトアスパラガスがテーマ。M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受章シェフ、ルノー・オージエの料理とともに、そのほのかな甘みと独特の苦み、フレッシュならではのみずみずしさをお愉しみください。
※ホワイトアスパラガスはロワール地方を中心に、その時期に美味しい産地を厳選してフランスから空輸いたします。
シグネチャーメニューの幼鴨料理はもちろん、季節の美味を満喫していただけます。新しい門出を祝う春、新作メニューとともに特別なひとときを。
| 期間 | 3/5（木）～4/12（日） ※木～日曜日限定 |
| 時間 | 12:00～13:30（最終ご入店時間） |
| 料金 | 15,000円、25,000円 |
※税金共。お飲物、サービス料別。
※ランチはシャンパーニュとワインはバイザグラスでも、お楽しみいただけます。
※諸事情により営業時間など一部変更が生じる場合がございますので、ご了承ください。
SAWARA mariné aux agrumes, cannelloni poireau garnie asperges vertes et coulis choisy
爽やかな柑橘の風味豊かなサワラのマリネに、旬のグリーンアスパラを合わせた冷前菜。
CHOCOLAT FRAMBOISE en mousse aux senteurs de rose, chantilly d’amande & sorbet pamplemousse
（￥25,000コースにて提供）
お皿の上に桜が花開く姿を再現したデザートは、バラ科の植物同士で相性のよいラズベリーとアーモンドを主役に、桜の葉が入ったメレンゲやキャビアライムなど、香りや食感、酸味で春らしい軽やかさを表現しています。
