ランチ：「Au bord de l'eau～初夏の水辺～」（5/14～6/28）

5/14（木）～6/28（日）

※木・金・土・日曜日限定

爽やかな初夏、水辺で憩う人々の情景に、印象派の画家たちは影響を受け多くの名作を生み出してきました。
ゆるやかな時の流れに包まれるセーヌ川の岸辺に想いを重ねながら—

ダイニングルームの窓外に広がる庭園の緑が輝く季節に、M.O.F.受章エグゼクティブシェフ、ルノー・オージエによる新作メニューをぜひご堪能ください。

※いずれも税金共、お飲物・サービス料別。
※ランチはシャンパーニュとワインはバイザグラスでも、お楽しみいただけます。

CHAPON masqué d’une farce aux blettes, tranche d’aubergine braisée aigre douce et petit maïs

力強い旨味を持つオコゼに、初夏の爽やかさを表現したクルートを纏わせしっとりとブレゼしました。瑞々しい小茄子のボヘミアン、そしてマジョラムが爽快に香るコク深いトマトソースとのハーモニーをお愉しみください。

AORI-IKA en filaments mariné à l’aneth, bavaroise Crécy au poivre de Tasmanie et coulis oseille

甘みが強いアオリイカに、清涼感のあるハーブの香りを纏わせマリネし、フランス料理の伝統的な酸味のアクセントであるオゼイユを合わせました。五感をリフレッシュさせるような、軽やかな冷前菜です。