※木・金・土・日曜日限定
2026/5/11
※木・金・土・日曜日限定
M.O.F.受章 エグゼクティブシェフ、ルノー・オージエが贈る夏の新作メニュー
今夏、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受章エグゼクティブシェフ ルノー・オージエが描き出すのは、青く輝く海と陽光が降り注ぐフランスのリゾート地“コートダジュール”の情景です。伝統を継承する幼鴨料理をはじめ、旬の素材を惜しみなく使用した夏季限定メニューをご用意いたしました。都心にいることを忘れるような、開放感あふれるひととき。美食とともに、優雅なバカンスをお愉しみください。
| 期間 | 7/2（木）～8/23（日） ※木・金・土・日曜日限定 |
|---|---|
| 時間 | 12:00～13:30（最終ご入店時間） |
| 料金 | 15,000円、25,000円 |
※いずれもお飲物別。税金共、サービス料別。
※ランチはシャンパーニュとワインはバイザグラスでも、お楽しみいただけます。
LOUP grillé aux olives noires Taggiasche et pétales de courgettes garnies de fine ratatouille
旬の瑞々しいスズキを、香ばしくグリエに。合わせるのは、世界中の美食家に愛されるイタリア産「タジャスカ種」のブラックオリーブで作った特製ソースです。小粒ながらも芳醇な香りと、完熟した果実のような柔らかな甘みが、スズキの繊細な旨みを優雅に引き立てます。
POITRINE DE VEAU ET MOULES DU MONT-SAINT-MICHEL braisé façon Sétoise dans une fine coque de farce et jus de marjolaine
南仏の港町セートの郷土料理、魚介のトマト煮込みをモダンに昇華させた一皿です。
じっくりと凝縮させた海の幸の旨みを、甘くほろ苦いマジョラムとシトロンの清涼感あふれるソースが引き立てます。伝統へのオマージュと、洗練された香りの調和をお愉しみください。
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