※水・木・金・土・日曜日限定
2026/5/7
※水・木・金・土・日曜日限定
M.O.F.シェフ、ルノー・オージエが贈る「コートダジュール」の晩餐
M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受章エグゼクティブシェフ、ルノー・オージエが 今夏お届けするのは、南仏の至宝「コートダジュール」をテーマにした至福のディナーです。 紺碧の海と黄金に輝く浜辺。誰もが憧れるバカンスの情景を、繊細な一皿へと昇華させました。スペシャリテである伝統の幼鴨料理はもちろん、この季節にしか出逢えない、夏の香りを封じ込めた限定メニューをご用意。都心の喧騒を離れ、ゆったりと流れる時間の中で、 贅沢なひとときを心ゆくまでお愉しみください。
| 期間 | 7/1（水）～8/23（日） ※水・木・金・土・日曜日限定 |
|---|---|
| 時間 | 17:30～20:00（最終ご入店時間） |
| 料金 | 25,000円 、38,000円 |
※いずれもお飲物別。税金共、サービス料別。
POITRINE DE VEAU ET MOULES DU MONT-SAINT-MICHEL braisé façon Sétoise dans une fine coque de farce et jus de marjolaine
南仏の港町セートの郷土料理、魚介のトマト煮込みをモダンに昇華させた一皿です。
じっくりと凝縮させた海の幸の旨みを、甘くほろ苦いマジョラムとシトロンの清涼感あふれるソースが引き立てます。伝統へのオマージュと、洗練された香りの調和をお愉しみください。
CANETON aux légumes fumés au cajun, petit farci d’artichaut à la sariette et barbajuan
幼鴨のローストに、夏の情景を映し出した燻香夏野菜とエピスをアクセントに加えた季節感のあるソースを合わせたシグネチャーメニューをご用意いたします。
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