ディナー：「LA TRUFFE NOIRE MELANOSPORUM」黒トリュフを堪能するディナー（1/7～3/1）

2026/1/7（水）～3/1（日）

“黒トリュフ尽くし”の贅沢な特別ディナー

フランス各地でトリュフ市が開かれるこの季節に、いよいよベストシーズンを迎える黒トリュフ尽くしのコースでお楽しみいただきます。冬の美味を、芳醇で深い味わいの赤ワインと共にご堪能ください。

黄金に輝く黒トリュフと根セロリのスフレ”インペリアルエッグ”

L’OEUF IMPÉRIAL à la truffe noire, céleri rave confit au beurre de laurrier de notre jardin

黒トリュフ、優しく火入れした根セロリのコンフィ、そしてなめらかな真鯛のムースを金箔で包み、スフレ仕立てにしました。
“黄金の卵”のように仕上げた贅沢な一品。
香り高くコクのある黒トリュフソース、そして程よい酸味の白ワインソース。二種のソースでお楽しみいただけます。
黄金で包まれた外観から、中に秘められた美味への期待がふくらみます。

幼鴨のロワイヤルサルミソース

CANETON à la royale en salmis, betterave jaune farcie de spaetzle au reblochon et truffe noire

滋味豊かなサルミソースを纏った幼鴨のロワイヤルに、芳醇な香りを放つ黒トリュフを贅沢に合わせたシグネチャーメニュー。伝統と革新が息づくこの料理は、濃厚なサルミソースの奥深いコクと、黒トリュフのエレガントな香りが織りなす期間限定メニューをご堪能ください。

期間	2026/1/7（水）～3/1（日）※水～日曜日限定、月曜祝日は営業いたします。
時間	17:30～20:00（最終ご入店時間）
料金	42,000円　※税金共、お飲物別・サービス料別。