ジュテーム・パリ（ディナー）

Je t'aime Paris

開業40年を迎えるトゥールダルジャン東京では、 M.O.F.受章エグゼクティブシェフルノー・オージエが、深まる秋の季節を堪能いただける新作メニューをご用意いたします。

シャンデリア煌めく華やかな空間で、優雅なディナータイムをお過ごしください。

キンキのポワレとヴェルモット香るイヴォワールソース

KINKI à la sauce ivoire au vermouth, pressé d’endives à l’orange au parfum de poivre Tasmanie

旬の魚であるキンキをハーブの香りとスパイシーな味わいのヴェルモットを合わせ、クリーミーでコクのあるイヴォワールソースで仕上げました。

CANETON à la vigneronne lié beurre de Bercy, tourton de courge aux champignons des bois & cornet de betterave

幼鴨のローストに、芳醇な赤ワインソースを合わせ秋を装う旬の野菜をあしらった逸品。