DINNER MENU
11/7（木）～11/10（日）
おかげさまで、多くの方々に支えていただきトゥールダルジャン 東京は開業40周年を迎えます。
M.O.F.受章 エグゼクティブシェフ ルノー・オージエが歴史と継承をテーマに4日間限定メニューでお届けいたします。
ディナーの幕開けは、伝統を重んじながらも決して妥協することなく高品質のシャンパーニュを追及し続けるメゾン、ポメリーのプレスティージュであるキュヴェ ルイーズ2004をマグナムでご用意いたします。
そして開業40周年という同じ時間を経た至宝のポートワイン、テイラーの４0イヤーオールドトーニィ。白ワインは「モンラッシェ」と双璧をなすコルトン・シャルルマーニュ2017年ラペ。赤ワインはワインの王様と称えられる特級シャンベルタン2017年カミュ、そしてメインには極めてエレガントで長命な赤ワイン、エルミタージュ ル パヴィヨン1994年M.シャプティエのマグナムが登場いたします。30年熟成の円熟した味わいをエグゼクティブシェフ ルノー・ オージエが手掛ける逸品と共に、キャンドル煌めくゴージャスなダイニングルームでゆっくりお愉しみください。
| 期間 | 11/7（木）～11/10（日） |
|---|---|
| 時間 | 17:30～20:00（最終ご入店時間）22:30（閉店） |
| 料金 | 1名さま 100,000円（お飲物、税金・サービス料共） |
- 各種ご優待券との併用はご遠慮ください。
- ご予約は、2名さまより承ります。
幼鴨のロッシーニ ロワイヤル仕立て
CANETON "FOLIE DE ROSSINI" en salmis farcie et nuage de pommes de terre fumées & girolles à la Bordelaise
40周年を記念し伝統の一皿を新たにクリエイションした「幼鴨のロッシーニ ロワイヤル仕立て」幼鴨のフィレ肉にフォアグラと黒トリュフを合わせロッシーニ風に仕立て赤ワインと鴨のレバーを使った滋味あふれるサルミソースでお愉しみいただきます。
MENU
Wine List
Champagne Pommery Cuvée Louise 2004 en Magnum
シャンパーニュ ポメリー キュヴェ ルイーズ マグナム
Corton-Charlemagne 2017 Domaine Rapet Père & Fils
コルトン シャルルマーニュ ドメーヌ ラペ ペール エ フィス
Chambertin 2017 Domaine Camus Père & Fils
シャンベルタン ドメーヌ カミュ ペール エ フィス
Ermitage Le Pavillon 1994 M.Chapoutier en Magnum
エルミタージュ ル パヴィヨン M.シャプティエ マグナム
Taylor’s 40year Old Tawny Port
テイラー 40イヤー オールド トーニィ ポート
Cognac Grande Champagne Tour d'Argent
コニャック グランドゥ シャンパーニュ トゥール ダルジャン