今年は、昭和天皇が皇太子時代にパリのトゥールダルジャンで鴨料理をお召し上がりになられてから100年目の記念すべき年。
この光栄な出来事がきっかけとなって、トゥールダルジャンの歴史に日仏の架け橋が生まれ、その縁がやがて1984年、世界唯一の支店 東京店の誕生へと繋がっていきました。

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19世紀末。当時のパリ本店の支配人フレデリック・デレールは、手掛けた鴨の一羽一羽ごとに番号を付けるというユニークなアイディアを発案。その伝統は今もパリ本店と東京店で継承されています。
昭和天皇がパリ本店で召し上がられた際の鴨番号が「53211」。
この番号を記念すべき番号と定め、敬意を表して、この番号の次の番号「53212」から、1984年にトゥールダルジャン 東京の最初の番号はスタートしたのです。