トゥールダルジャンについて
お客さまに、常に期待を超える満足の提供をお約束すること、それがブランドだと思います。
トゥールダルジャンは常にさまざまなチャレンジを続け、伝統、そして脈々と受け継いできたDNAを大切にしながら、常に新しい時代の息吹を入れながら進化を重ねています。
トゥールダルジャンは単なるレストランではありません。フランスの食文化をお伝えし、お客さまにとって、ライフスタイルの「ハレの日」。その幸福な時間を表現するための「舞台」であり、私共はお客さまが楽しんでいただける場を創り出す存在でありたいと思っています。これからも日々、トゥールダルジャンの歴史の新しい1ページをお客さまと共に綴ってまいります。トゥールダルジャン 東京を支えるそれぞれの職人たち（アルチザン）の魂が、誇りが込められたおもてなしこそが、トゥールダルジャンの財産なのです。
トゥールダルジャン日本代表総支配人
クリスチャン ボラー Christian Bollard
約400年の歴史を誇るトゥールダルジャン。
伝統を継承しながら、常に革新を続け、時を超えてフランスのエスプリである「アール・ドゥ・ヴィーヴル」（美的生活）をお伝えし、人生の幸福な時間を彩る存在として、フランスと日本の食文化の架け橋として歩んでいるトゥールダルジャン 東京の世界をひも解きます。
幸福な時間が流れる舞台、トゥールダルジャン 東京を支える職人たち
CHEF
トゥールダルジャン 東京を支えるそれぞれの職人たち（アルチザン）の魂と誇りが込められたおもてなしこそ、トゥールダルジャンの財産なのです。
その誕生から現在まで、400年の時を超えて受け継がれてきたエスプリ
HISTORY
トゥールダルジャンのルーツは、1582年．パリ セーヌ河のほとりでの、まるでおとぎ話のような物語。ここから始まりました。レストランを人生の大切な“舞台”と捉え、心に残る幸福な時間を形にして、ゲストに届けたいという思いで紡がれてきたその歴史は、今、時を超えてタイムレスな存在として活き活きと歩み続けています。そして、歴史の次の新しいページはお客さまと共にこれからも綴られていきます。
ラグジュアリーなフランス貴族の邸宅を想わせる、パリのエレガンス香る空間
ATMOSPHERE
店内は、フランスのそれぞれの特徴ある時代を巡る旅を楽しんでいただけるように、ひとつひとつのディテールにも物語のような意味をもたせて構成されています。