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2022/08/19【DINNER

ディナー: “SPECIAL 3DAYS”PARIS-TOKYO M.O.F. Grand Story ~パリ・東京 偉大なる架け橋 ダブルM.O.F.~ 10/14(金)~10/16(日)

1582年トゥールダルジャン本店が誕生してから440年の時をかさねた2022年10月。
トゥールダルジャン パリ本店エグゼクティブシェフ ヤニックフランクを招聘し、東京店にて、2人のM.O.F.受章シェフが贈る3日間限定のメニューをご堪能ください。
ディナーの幕開けは、今宵の為にパリから送られたトゥールダルジャン本店と東京店のみで味わうことのできるオリジナル シャンパーニュのマグナムを。
続くシャンパーニュは、皇帝ナポレオンに寵愛されたメゾン、ジャクソンのプレミアムキュヴェ#744のマグナムをご用意いたします。
そして白ワインはブルゴーニュ ムルソーで最高峰といわれるプルミエ クリュ ペリエールのアルベール グリヴォ2018を恵まれたヴィンテージならではのリッチな味わいをお楽しみいただきます。
赤ワインはブルゴーニュにおいて神に愛された村と称される名醸地 ヴォーヌ ロマネの一級畑オーブリュレ2015 ミッシェル グロ を。続く赤ワインは極めてエレガントで香り高いと評される、ボルドー5大シャトーのひとつ、シャトーオーブリオン2011が登場いたします。至高のマリアージュをご堪能ください。

 

期間 10/14(金)~10/16(日)
時間 17:30~20:00(最終ご入店時間)
料金 1名さま 80,000円
※ご予約は2名さまより承ります。
※いずれもお飲物、税金、サービス料共。

左:Yannick Franques ヤニックフランク
M.O.F.2004

右:Renaud Augier ルノー・オージエ
M.O.F.2019

フランス国家最優秀職人章M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France)とは
食、建築、服飾、宝飾、美容等200種以上の職業を対象に、フランス文化の最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術を持つ職人に与えられるフランス国家の称号で、1924年に開催されて以来、3年から4年に一度、開催されている歴史あるコンクールです。特に食の世界におけるM.O.F.は、フランス料理界最高峰の栄誉として知られており、料理、製菓、パンなどの各部門があります。評価ポイントとなるのは、極めてタイトな時間内での手際の良さ、最新の技術に関しての知識、伝統的な技術に関してのノウハウ、突発的な難題にも瞬時に即応できる対応力、クリエイティビティ、美的センスなど、トップシェフに必要とされる資質の全てについて極めて厳しい難易度の高い選抜試験で知られています。コンクールに合格し、M.O.F.の称号を得た者だけが、名誉あるトリコロールカラー襟のコックコートの着用が認められています。料理部門のM.O.F.には、ポール・ボキューズ、ジョエル・ロブション、アラン・シャペルなど世界的に著名なシェフ達が綺羅星のごとくその名を連ねています。

お問合せ:Tel.03-3239-3111(トゥールダルジャン 東京 直通)

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