4/22（木）～5/16（日）※木・金・土・日曜日限定

伝統の幼鴨料理はもちろん、新緑の季節を迎えた美しいパリに遠く想いを馳せて、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受章シェフ、ルノー・オージエがおとどけする新作料理をご堪能ください。

 

期間　4/22（木）～5/16（日）
※木・金・土・日曜日限定
※5月3日（月・祝）～5月5日（水・祝）は、特別に営業いたします。

時間　17:30～20:00（最終ご入店時間）22:00閉店
※ウェイティングバーは17:00～

 

FOIE GRAS
des Trois Empereurs et sa brioche au beurre salé
トゥールダルジャン特製 フォアグラ三皇帝風

1867年。三人の皇帝がひとつのテーブルに集って会食をしたエピソードに因んだ、トゥールダルジャン伝統のシグネチャーメニュー。

 

CANETON
à la chateaubriand, artichaut braisé aux pousses de tétragone & cannelloni de radis blanc
幼鴨のロースト　シャトーブリアンソース
アーティチョークのブレゼと根菜のカネロニ

じっくりローストした幼鴨に、エストラゴンなどのハーブが香る、白ワインベースのすっきりした味わいのシャトーブリアンソースを合わせました。

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