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2019/07/01【LUNCH

ランチ:「LA TERRASSE」Part I コートダジュールで過ごす夏

「LA TERRASSE Vacances en Côte d’Azur」
「ラ・テラス」Part I コートダジュールで過ごす夏

7/4(木)~8/25(日)※木・金・土・日曜日限定

エグゼクティブシェフ ルノー・オージエが夏季限定で、青い海と輝く浜辺が誘うフランス屈指のバカンスの地、“コートダジュール”で過ごす休日をテーマに、伝統の幼鴨料理はもちろん、オリジナルスタイルで楽しんでいただくブイヤベースや、夏の海から届いた毛蟹、スズキ、そしてアーティチョークなどの夏野菜、白桃など夏の美味を満喫していただけます。

南仏の超高級リゾートでゆったりと寛ぐなんとも贅沢な昼下がり。そんな気分でお楽しみください。

期間 7/4(木)~8/25(日)※木・金・土・日曜日限定

時間 12:00~13:30(最終ご入店時間)

料金 9,000円、15,000円、22,000円

※いずれもお飲物、税金、サービス料別
※ランチはシャンパーニュとワインはバイザグラスでも、お楽しみいただけます。

 

LOUP DE MER
grillé, cannelloni d’aubergines, jus lié au pistou de marjolaine et citron confit
 
スズキのグリエ 茄子のカネロニとレモン風味のハーブソース

旬のスズキをふっくらとグリエし、カネロニ仕立にした夏野菜を添えました。マジョラムとレモンコンフィを使ったさっぱりしたソースで楽しんで。
(¥9,000コースメニューより)

 

CRABE KÉGANI
en compression, tartare de courgettes vertes et tomates de couleurs
 
毛蟹 彩り豊かな夏野菜のハーモニー

夏の海から届いた繊細な毛蟹と色とりどりのトマトを組み合わせたさっぱりと爽やかな前菜。
(¥15,000コースメニューより)

 


MELON
en billes, crème au lait d’amande, gelée aux herbes
du jardin et sorbet d’un cockail à la pastèque

メロン アーモンドミルクのバヴァロアとハーブティーのジュレ

爽やかなハーブティーのジュレにみずみずしいメロンを組合わせました。
色合いも涼しげな夏のデザート。
(¥15,000コースメニューより)

 


CANETON MARCO POLO
sauce au jus de canard et crème aux harmonies de multiples poivres

幼鴨のロースト マルコポーロ

4種の胡椒が織りなす絶品のソースで楽しむトゥールダルジャンのシグネチャーメニュー。
(¥22,000コースメニューより)
 
ランチメニューのPDFはこちら

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