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2018/05/30【A LA CARTE

6月 A LA CARTE MENU ア ラ カルトメニュー

この季節ならではの自然の贈り物である旬素材に、エグゼクティブシェフ ルノー・オージェがインスパイアされたアラカルトメニューをご用意いたしました。

FOIE GRAS
dit Montmorency, tombée de cerises au parfum de verveine et éclats d’amande
フォアグラ モンモランシー風
チェリーとアーモンドのリース仕立て

モンモランシー風とは、チェリーを使った料理のこと。口どけの良いフォアグラに、チェリーのジュレを合わせ、リースのようにアーモンドやフェンネルなどの野菜を添えました。

ア ラ カルト メニューのPDFはこちら

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