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2019/05/28 【A LA CARTE】
この季節ならではの自然の贈り物である旬素材に、エグゼクティブシェフ ルノー・オージェがインスパイアされたアラカルトメニューをご用意いたしました。 CHAPON écume de verveine, tranches d’ […]
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2019/05/25 【DINNER】
5/29（水）～7/2（火） トゥールダルジャンの伝統、そして現代の感性と技による革新に挑み続けているルノー・オージエが、フランス料理界最高峰の栄誉である2019年度M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を受章しました […]
2019/05/25 【LUNCH】
6/13（木）～6/29（土）※木・金・土・日曜日限定 トゥールダルジャンの伝統、そして現代の感性と技による革新に挑み続けているルノー・オージエが、フランス料理界最高峰の栄誉である2019年度M.O.F.（フランス国家最 […]
2019/05/25 【WINE】
デュヴァル・ルロワでは、20以上にもおよぶキュヴェを生産しています。これは、様々な食材や料理に最適なシャンパーニュを提供したいという思いからです。 シェフが旬の野菜や食材で料理を創作するように、シャンパーニュもその季節や […]
2019/04/22 【A LA CARTE】
この季節ならではの自然の贈り物である旬素材に、エグゼクティブシェフ ルノー・オージェがインスパイアされたアラカルトメニューをご用意いたしました。 CANETON accompagné d’une béarnaise in […]
2019/04/22 【WINE】
シャルドネの個性を表現した素晴らしいシャンパーニュ メゾンはシャンパーニュ地方のシャロン・アン・シャンパーニュに位置しています。 シャンパーニュ ジョセフ・ペリエはフルーティーなスタイルで、繊細な泡立ちと長い余韻で高く評 […]
2019/04/19 【LUNCH】
6/2（日） 2019年度M.O.F.（Meilleur Ouvrier de Franceの略、フランス国家最優秀職人章）をトゥールダルジャン 東京 エグゼクティブシェフRenaud Augierが受章することが決定い […]
2019/04/08 【DINNER】
4/24（水）～5/28（火） 新緑の季節を迎えたパリに想いを馳せて、伝統の幼鴨料理はもちろん、甘みと旨味が豊かなアオリイカなど季節の美味を。M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受章が決定したエグゼクティブシェフ、 […]
2019/04/08 【LUNCH】
4/27（土）～5/5（日）※木・金・土・日曜日限定 新緑の季節を迎えたパリに想いを馳せて、伝統の幼鴨料理はもちろん、初夏に旬を迎える舌平目など季節の美味を。M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受章が決定したエグゼク […]
2019/03/13 【A LA CARTE】
この季節ならではの自然の贈り物である旬素材に、エグゼクティブシェフ ルノー・オージェがインスパイアされたアラカルトメニューをご用意いたしました。 SANDRE asperges blanches au jus, peti […]
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